Filho de agricultores, Rogério Alonso direcionou-se para outra área que não a agricultura, no entanto, absorveu o gosto pela terra e pelo seu cultivo, tal como os seus pais. Este gosto levou-o mais longe, comprando a Quinta da Cova Pombalina, em Mogadouro, em conjunto com os seus sócios (irmão e cunhado).

A aventura começou numa quinta idílica, com o rio Sabor como pano de fundo, num ambiente inspirado e envolto na natureza, e com a presença de um extenso e magnífico olival e amendoal. Dada a riqueza proveniente desta terra e à sua qualidade, decidiram explorar os terrenos. Atualmente a Quinta da Cova Pombalina é utilizada para exploração agrícola e para a realização de eventos. Um espaço composto por oliveiras centenárias, de castas antigas banhadas pelo Rio Sabor, reunindo assim todos os ingredientes para produzir um azeite ímpar.

O seu método de produção é concebido por extração mecânica a frio, oriundo das mais nobres castas, como, a Santulhana, Madural, Cordovil e Cobrançosa. Este azeite retém todas as particularidades que o convertem na mais nobre gordura alimentar e consequentemente, num produto natural por excelência.
Orgulhosamente Rogério e os seus sócios concretizaram um sonho ao investir e promover a região que naturalmente os criou.